Víte co je kofein?

Zvýrazněno

Kofein

Kofein (podle rostliny Coffea arabica, česky kávovník arabský) je alkaloid, který příznivě stimuluje centrální nervovou soustavu a srdeční činnost. Kofein je pravděpodobně nejrozšířenější stimulant na světě, který se užíváním ve větším množství stává drogou.

Kofein

Kofein patří do skupiny purinových, methylových derivátů xanthinu, která zahrnuje theobromin (kakao) atheofylin (bronchodilatans, látka uvolňující průduškové svalstvo).

Charakteristika Kofeinu

Kofein je hořká, bílá krystalická látka – xanthinový alkaloid, který je zároveň psychoaktivní stimulační drogou. Kofein byl objeven německým chemikem Ferdinandem Rungem v roce 1819. Vymyslel pro novou látku jméno kofein, chemicky aktivní složka kávy (v angličtině caffeine).

Výskyt Kofeinu

Kofein je také obsažen v chemické sloučenině a nerozpustném komplexu guaraninu, obsaženém v rostlině guarana, v mateinu obsaženém v maté a v theinu, který obsahuje čaj. Guarana, mate i čaj v sobě skrývají další alkaloidy jako např.: kardiostimulans theoffylin a theobromin a další chemické sloučeniny jako polyfenoly, které mohou tvořit nerozpustné komplexy s kofeinem.

Kofein se v různém množství nachází také ve fazolích, listech a plodech některých rostlin, kde slouží rostlině jako přirozený pesticid – paralyzuje a zabíjí určitý hmyz, který se živí částmi rostlin. Nejčastěji se s ním setkáváme v kávových bobech a listech čajovníku, stejně jako v produktech vyrobených z ořechu koly. Ostatními zdroji jsou yerba mate, bobule guarany a Yaupon holly (keř podobný brusince, rostoucí na severovýchodě Severní Ameriky, jinak také Illex vomitoria).

Vliv kofeinu a účinky na lidský organismus

V lidském organismu funguje kofein jako stimulátor centrální nervové soustavy (CNS), dočasně potlačujeúnavu a probouzí bdělost. Nápoje obsahující kofein jako kávačajlimonády a energetické nápoje se těší velké oblibě. Jde o nejpopulárnější psychoaktivní látku na světě, ale na rozdíl od ostatních je legální a její prodej se neřídí žádnými omezeními. V Severní Americe konzumuje kofein 90 % dospělé populace denně. U americké Správy potravin a léčiv (FDA) je registrován jako bezpečná látka (americká obdoba českého Státního zdravotního ústavu).

Kofein má diuretické účinky, alespoň u osob, které nemají vyvinutou toleranci častým užíváním. U pravidelných uživatelů se vyvine tolerance k tomuto účinku a studie nepotvrzují, že by při pravidelné konzumaci vedlo pití nápojů obsahujících kofein k dehydrataci.

Obsah kofeinu v nápojích

Nápoj Obsah (mg) Obsah (‰)
Káva (cca 200 ml) 120 mg 0,6 ‰
Čaj (černý, zelený i bílý, cca 200 ml, louhovaný 3 minuty)[1][2] 22-86 mg 0,25 ‰
Ledový čaj (200 ml) 30 mg 0,15 ‰
Limonáda 15 mg
Kakao (100 g) 13 mg 0,13 ‰
Čokoládové mléko 4 mg
Mléčná čokoláda (100 g) 3 mg 0,03 ‰
Hořká čokoláda (100 g) 10 mg 0,1 ‰
Kofola (100 ml) 15 mg 0,15 ‰
Coca-Cola (300 ml) 28,8 mg 0,10 ‰ [3][4]
Cherry cola (300 ml) 46,5 mg 0,16 ‰
Dr Pepper (300 ml) 39,6 mg 0,13 ‰
Pepsi cola (300 ml) 38,4 mg 0,13 ‰
RC Cola (300 ml) 36,0 mg 0,12 ‰
Semtex (100 ml) 32,0 mg 0,32 ‰
Red Bull (100 ml) 32,0 mg 0,32 ‰
Big Shock (100 ml) 32,0 mg 0,32 ‰
100 octane (250 ml) 80,0 mg 0,32 ‰
Kamikaze (275 ml) 70,125 mg 0,26 ‰
Kamikaze Strong (250 ml) 152,5 mg 0,61 ‰
Crazy Wolf (1 000 ml) 320 mg 0,32 ‰
Monster Energy (500 ml) 160 mg 0,32 ‰
Euro Shopper Energy drink (supermarket Albert) (100 ml) 32 mg 0,30 ‰